臺式真空冷凍干燥機(jī)是將含水物品預(yù)先凍結(jié)，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種技術(shù)方法。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長期保存，真空冷凍干燥機(jī)加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。對于熱敏物質(zhì)如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品，冷凍干燥技術(shù)更能顯示其*性。
真空冷凍干燥機(jī)廣泛用在醫(yī)學(xué)、制藥、生物研究、化工和食品等領(lǐng)域。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長期保存，加水后能恢復(fù)到凍干前狀態(tài)并保持原有生化特性。
當(dāng)今的真空冷凍干燥機(jī)設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)盡量滿足以下條件：
1.機(jī)器上與制品活性成份接觸的任何表面材料，必需具有化學(xué)惰性、不吸附、不會(huì)增加任何可能導(dǎo)致改變制品活性成份，及制品組分的外來物質(zhì)，不得降低制品質(zhì)量。
2.冷凍干燥機(jī)的制造和安裝必須能為質(zhì)量檢查、拆卸、清洗和維修保養(yǎng)提供方便，必須保證其可靠性，能夠避免操作過程帶來的污染，能夠保持整批產(chǎn)品的理化特性、內(nèi)在質(zhì)量、效價(jià)和純度。
3.真空冷凍干燥機(jī)的制造必須符合國家的衛(wèi)生保健和安全操作等各種法規(guī)的要求。
4.為使冷凍干燥機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)計(jì)中需考慮機(jī)械使用的物品，如油、潤滑油和熱交換液等，均以不得改變制品的活性成份及其組分的理化特性、量、效價(jià)和純度為原則。
5.節(jié)約能源。冷凍干燥機(jī)的主要缺點(diǎn)就是能耗高，因此，能源利用的指標(biāo)應(yīng)成為衡量凍干機(jī)綜合性能的一個(gè)重要內(nèi)容。
